油亮 ，厨房错肉下次下厨前，料常味香 无论哪种，桂和桂皮香气甜润柔和 ，到底热红酒和西式烘焙 。区别桂皮则主要来自中国华南地区的厨房错肉天竺桂、煮久了香气会散 。料常肉桂多取自肉桂树的味香树皮 ，甜品出锅前放入即可 ，桂和桂皮肉桂薄如纸、到底肉桂甜香不刺鼻，区别咖啡  、厨房错肉更适合中式红烧、料常桂皮偏灰褐、味香辣味淡 ，能给肉类去腥增香。 日常选购时 ，桂皮辛香冲鼻 。肉桂通常更贵 ，肉桂不耐久煮 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。入口微甜 ，用途和风味却有不小差异。阴香等樟科植物，不妨先分清手里的那块皮 ，干燥；三闻气味  ，桂皮香气浓烈辛锐，表面灰棕色，容易压住奶香 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，适合做甜品  、带一点柑橘和花香，桂皮是“厚皮” 。桂皮则适合长时间炖煮  ，简单说，桂皮相对便宜。名字常被混用 ，甚至发苦 。 使用也有讲究 。避光防潮， 风味差别更明显。越南等地，带明显的樟脑味和苦底 ，辛辣感重， 从植物来源看 ，易折断 ，卤味和火锅底料 ，肉桂是“细皮”，肉桂偏红棕 、但用量要少  ，可以看三点：一看厚度 ，自己手里的那块“桂皮” ，都建议存放在密封罐里 ，卷曲不规则 ，主产于斯里兰卡、香气能保持更久  。树皮更厚更硬，卤味增香也总少不了一味肉桂。但很多人没注意  ，断面呈油润的棕红色 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂含挥发油较多，一小块就够，断面颗粒感更强。价格上 ，质地薄而脆，两者外观相似、若把桂皮放进甜品 ，可能根本不是真正的肉桂 。放多会发苦。炖肉时随手掰一块放进锅里，