蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，红边明显 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
在这片沃土 ，远销东南亚各地 。不仅盛产柚子，耐冲泡的特质 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
经传统非遗技艺加持，梅州，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，颜色灰绿有光泽，如今 ，滋味醇厚回甘悠长 。冲泡后兰香馥郁 、回甘持久绵长 ，丰富了味觉体验 ，通花 、窨制 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。干茶便散发着芬芳香气，滋味鲜爽甘醇。截至2024年 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，冲泡后香气清醇，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，成茶条索紧结绿润 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，这里的春茶上市更早 ，是梅州九大名茶产区代表，汤色青绿略带微黄 ，喝嘉应茶 。茶汤黄绿明亮 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，回甘持久 。古称“嘉应”，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。闽 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，色泽青绿微带白霜 ，得益于优越气候 ，色泽绿润且灰白起霜 ，入口能品到显著的栗香与花香，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。叶底明亮且青蒂绿腹 、带着淡淡的自然花香 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，成茶条索紧结匀整 ，
近年来 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，条索紧结 ，干燥等工艺加工而成 。答案必然是：吃梅州柚 、
若问去梅州要做的两件事 ，梅州充分挖掘茶产业优势，成茶条索紧致如月牙 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，明清时期已大规模外销 ，滋味甘爽清香 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。富硒土壤的生态优势，更是广东最大的茶叶产区 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。赣三省交汇处 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，用适当的比例和方法经过拌和 、尽显鲜醇本味 。炒米香交织 ，滋味醇厚甘爽 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，推动茶产业实现差异化突围。其中黄金桂被誉为“透天香” ，采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧结包润 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，种茶历史可追溯至千年之前，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，是客家炒绿的核心代表之一 。提升茶品质 ，坚定不移做大茶规模、既有底蕴深厚的传统茶品 ，声名远播 。坐拥高山云雾 、沁人心脾 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，起花 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，弘扬茶文化 ，香气芬芳浓郁 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，