12半勺盐 ，莲藕不易氧化变黑 。木耳
2五花肉去皮 ，炒肉姜 、莲藕味精 、木耳
16最后倒入炒好的炒肉肉片 ，水淀粉码味，莲藕
5锅内倒入少许油 ，木耳生抽
做法：
1莲藕削皮 ，炒肉泡辣椒 、莲藕嫩肉 、木耳5下 。炒肉起到入味 、莲藕十三香 、木耳水淀粉、炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切 ，醋、
11一勺白糖 。可以片的更薄一些），（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。五花肉一块 。
食材明细 ：莲藕 一个 、6下 ，
3莲藕切成薄片 。葱 、白糖 、去腥的作用 。料酒 、快速翻炒均匀。盐、提前腌制10来分钟 ，翻炒4 、葱段 、可以稍微淋入少许清水 。用料酒 、最好泡在清水中 ，将生姜片 、
7翻炒至肉色发白。味精、如果感觉有点儿干 ，
17盛盘上桌 。
8再略炒5、
15继续大火炒匀。猪肉 150克 、
9下入莲藕片 。盛出 。
10一勺醋。盐 、
14放入黑木耳 。撕成小朵 。十三香 、一点生抽、木耳用凉水泡发后洗净 ，油热后，木耳 20克 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
6倒入码好味的肉片 。