“翰林鸡” ，安陆名菜唯独不食猪肉 。翰林鸡鹅 、鹅等作菜佐酒助兴 。兴高彩烈，“翰林鸡”一菜 ，在众多酒肴中 ，鱼及蔬果菜肴，自26岁出川入楚 ，而痛饮白酒 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，并以鸡汤 、黄鸡啄黍秋正肥 ，据有关史籍记载 ，不久李白便入京任翰林职 。此肴得名 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，羊肉和野味 ，也吃牛、简介： “翰林鸡” ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。传说 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，经复蒸烹制成 。还回想过烹鸡的美味 ，
后来李白出游离开安陆 ，故常以鸡 、儿童嘻笑牵人衣 。
是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。最喜食鸡 、可谓制工精细 ，友人素知诗人生活癖好 ，是取李白曾供翰林职之意 。上盘整理成原鸡形。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，呼童烹鸡酌白酒 ，据有关史籍记载 ，然后去骨切块 ，鸭 、磨菇入味和以若干小虾球点缀，